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Chou rave farci

Dernière mise à jour : 15 févr. 2022



Tips pour une version SANS LACTOSE et/ou SANS SALICYLATES ci-dessous.


Pour deux personnes :


✔️ 2 choux-raves

✔️ 2 carottes

✔️ 250 g de butternut

✔️ 1/2 oignon

✔️ 200 g de bœuf

✔️ 1 càs de bouillon de légumes en poudre

✔️ 1 oeuf

✔️ 50 g d’emmental (sauf pour une version SANS LACTOSE)

✔️ 1 orange

✔️ Quelques branches de persil plat

✔️ Huile de colza

✔️ Sel


1️⃣ Préchauffer le four à 180°.

2️⃣ Couper une fine tranche au dessus et en dessous des choux-raves et les peler.

3️⃣ Peler et couper les carottes et le butternut en morceaux et hacher l’oignon.

4️⃣ Mettre tous ces légumes dans le cuit vapeur pendant 20 minutes.

5️⃣ Creuser les choux-raves.

6️⃣ Dans un bol, mélanger la viande, les oignons, le centre des choux-raves, le bouillon et l’œuf.

7️⃣ Farcir les choux-raves, mettre dans un plat allant au four, ajouter 4 càs d’eau au fond du plat et enfourner pour 20 minutes.

8️⃣ Ajouter l’emmental râpé par dessus et laisser cuire à nouveau pendant 20 minutes.

9️⃣ Dans un blender, mixer les carottes, le butternut, 1 càs d’huile de colza, 125 ml d’eau et une pincée de sel.

🔟 Au moment de servir, étaler la crème carotte-butternut dans le fond de l’assiette, poser un chou-rave farci par dessus, terminer avec un filet d’huile de colza, un filet de jus d’orange et du persil ciselé.



✔️ Pour une version SANS LACTOSE : remplacez l'emmental par un fromage sans lactose

✔️ Pour une version SANS SALICYLATES : remplacez l'huile de colza par de l'huile de tournesol oléique et n'ajoutez pas de jus d'orange.




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